嘻哈音乐能让奶酪变得更好吃 环贸跳楼 - IT动态 - 智学网
IT资讯
当前位置:智学网 > IT资讯 >  IT动态

嘻哈音乐能让奶酪变得更好吃

2019-04-14 21:15:28 网易科技 晗冰 编辑:琳达 浏览数:29智学网

研究人员做了一个有趣的实验,向成熟过程中的奶酪不停循环播放摇滚乐、嘻哈音乐、古典音乐和电子乐等,以此了解音乐是否会影响奶酪的味道。令人惊奇的是,音乐似乎真的对奶酪产生了影响,特别是嘻哈音乐,它能够让奶酪产生更强的水果味道...

研究人员做了一个有趣的实验,向成熟过程中的奶酪不停循环播放摇滚乐、嘻哈音乐、古典音乐和电子乐等,以此了解音乐是否会影响奶酪的味道。令人惊奇的是,音乐似乎真的对奶酪产生了影响,特别是嘻哈音乐,它能够让奶酪产生更强的水果味道。

大多数人都喜爱美味的奶酪,但是对于一些人来说口味或许更加挑剔。因此你能够在货架上看到各种各样的奶酪,比如说果味奶酪、霉菌奶酪,甚至还有用蠕虫制作的奶酪。但无论这些奶酪是什么成分以及多么的极端,所有的奶酪制造过程都需要牛奶和发酵菌之间的协作。

为了测试这个古怪的理论,瑞士制造商Beat Wampfler和伯尔尼艺术大学的一个研究团队对几个成熟过程中的奶酪播放了6个月的音乐。他们将奶酪盘分成了几个组,并且分别对应播放不同类型的音乐。此外,研究人员设置了一个处于安静环境下的受控对照组,还将三个奶酪盘放置在高、中、低频率声调下,以了解是否是音乐本身带来的影响。

研究人员随后对这些奶酪进行了两项测试:实验室分析和口味测试。两项测试的结果都突出了这些奶酪之间的差异。中频声调环境下的奶酪以及受控组的奶酪表现出了强烈的口味,但是嘻哈音乐环境下的奶酪被认为最美味。

研究人员在一份新闻通讯中写道:“实验是成功的,而且结果相当令人惊奇。声波的生物声学碰撞影响了奶酪的变化过程,并且使其味道差异变得清晰可辨。我们甚至能够借助食品技术使这种差异形象化。”

在进行口味评估前,研究人员首先取10厘米长、1厘米宽的核心样本进行了感觉筛选测试。此外,每一位品尝者都收到了一半样本,这是一种盲测,因此他们并不清楚他们品尝的是哪一个组别的奶酪。

嘻哈音乐组的奶酪似乎被大多数人所喜爱,而且拥有更强、更多的水果味。当然,味道测试结果是一种主观意识,而且并非所有人都认同。播放经典音乐的奶酪味道更温和,也受到一些品尝者的喜爱。大厨出身的评审员Benjamin Luzuy称:“差异非常明显,无论是质地、味道还是外表,都有着明显的区别。”

虽然这个创造性的方法听起来相当酷,但是实验室的测试尚未完成,而且研究本身并未进行同行评议。因此我们可以肯定的是,还需要等一段时间才能得出真正的结论。另外不可忽视的是,播放音乐的传感器所产生的热量或许也会对奶酪的成熟过程产生影响。研究人员也承认这种类型的研究需要更有力的证据。

尽管这些差异能够证实研究人员的假设,但是也只是可能源自音乐的影响,而且并不令人信服。研究人员称,还需要更多的测试来确定奶酪暴露在音乐中与可辨识的感知差异之间存在联系。

Luzuy称:“我们还无法确定是声波影响了细菌并且引起了口味的变化。但这是一个相当具有创造性的过程,作为一名大厨,这些结果是令人着迷的。为我们未来如何更具创造性的工作展现了一条林荫大道。”

分享到:

版权与免责声明:

凡未注明"稿件来源"的内容均为转载稿,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性;


本文地址:http://www.nghoc.com/news/2019/04/14/120051128.html

转载本站原创文章请注明来源:智学网

行业聚焦

小米京东618狂促:米家扫地机器人1298元新低,32寸电视769元探底

IT之家6月6日消息 小米618大促今日加码:米家扫地机器人1298元年内新低,小米电视全系狂促,全场数码百货开启秒杀,直降新低:点此进入小米会场。• 京东61...[详细]

潘国栋:丝路电商蕴藏庞大发展机遇,也面临诸多挑战

5月29日,连连支付CEO潘国栋在2019中国电子商务大会上表示,丝路电商是数字经济发展和“一带一路”倡议的结合,是构建数字丝绸之路的重...[详细]

国家计算机病毒应急处理中心监测发现十款违法App

IT之家5月28日消息 据新华社报道,国家计算机病毒应急处理中心近期在“净网2019”专项行动中通过互联网监测发现,十款违法有害移动应用存在于移动应用发布平台中...[详细]

搜狐推“狐友”正式加入社交大战 张朝阳:这就是未来

被微信、QQ、微博统治,沉寂多年的社交战场终于开始有了点喧嚣。这边多闪、飞聊等逐渐偃旗息鼓,那边老牌门户巨头搜狐历经了漫长的时间线之后,宣布加入社交大战。6月9...[详细]

谷歌Pixel 4有望采用打孔屏 移除电源/音量等所有实体按键

DoNews 5月26日消息(记者 赵晋杰)据外媒报道,除了在2019I/O大会上,发布的Pixel 3a和3a XL外,谷歌今年还会发布一款新手机&mdash...[详细]

活动互动

更多

国际化战略再受认可 金风科技荣获2019京交会“国际化战略服务示范案例”奖项

 

(2019年5月31日,北京)今天,在北京举办的2019年中国国际服务贸易交易会(简称“京交会”)服务示范案例交流会暨颁...[详细]

分期乐商城:一加7首发再破纪录国产高端手机成95后新宠

 

当年排队买手机的盛况如今再现,不过主角从iPhone换成了国产机。5月21日上午10点,一加7系列新品在分期乐商城等渠道...[详细]

高考后的大长假来了,趁618赶紧入手这些新款英特尔九代标压游戏本

 

对于高三的小哥哥小姐姐来讲,马上要到来的高考也是“压力山大”。好在英特尔和显卡厂商在近期都对自家的产品线进行了一轮大更新...[详细]

美国政府将华为纳入实体清单 影响了数以万计的美国就业岗位

 

华为首席法务官宋柳平日前在华为总部召开的新闻发布会上表示,美国政府将华为纳入实体清单,这直接损害了1200余家与华为有业...[详细]

骑电动车也要有共享充电宝?哈啰、支付宝、宁德时代投10亿元试水

 

IT之家6月12日消息 联手打响共享单车大战之后,哈啰出行和支付宝想要解锁新的领域,这次的目标是体量3倍于共享单车的二轮...[详细]

一周排行每月关注